ゆずが主役のおばんざい3品の作り方を動画とテキストレシピで学ぶレッスンです。 2026年1月に対面で開催したレッスンと同じレシピ2品と、動画受講限定レシピ1品をご自宅でも再現しやすいよう、工程やポイントを丁寧に解説しながらお届けします。 ※購入後にレシピPDFがすぐにダウンロードできます ※購入後、48時間以内に料理動画URLをご登録メールへお送りします ■レッスンメニュー■ ▶ゆず香る稲荷ずし すし酢にゆず果汁とゆず皮を使ったいなり寿司です。 ～学べるポイント～ ・すし飯の作り方 ・いなり揚げを美味しく煮る ・すし飯をいなり揚げで包むテクニック ▶ゆず大根 冬の定番お漬物「ゆず大根」をゆずの果汁と皮を活かして、砂糖なしで作ります。 ～学べるポイント～ ・大根の拍子木切り ・ゆずの果汁の絞り方 ・ゆずの皮の使い方 ・砂糖の代わりにみりんを使う秘訣 ＼＋αメニュー／ ▶ゆずみりん ゆずの果汁を絞り、皮を削った後の果肉をみりんで煮込んだ「甘味料」 味噌で割ると「ゆずみそ」に。 紅茶に入れて「ゆず茶」に。 タルトに仕込んで「ゆずタルトに」。 気軽にゆずを楽しめる保存食です。 ■商品内容■ ～テキストPDF～ １．ゆずが主役のおばんざいレシピ２品 　　・ゆずいなり 　　・ゆず大根 ２．おばんざい２品の作り方のコツ ３．＋αレシピ「ゆずみりん」 ～レッスン動画～ １．ゆずのおばんざい２品レッスン動画(1時間) オンラインサロンで開催したレッスンのアーカイブ動画。 　～動画内容～ 　・ゆずの基本の扱い方(洗い方、果汁の絞り方など) 　・レシピ2点の作り方とコツ 　・レシピ2点のバリエーションの広げ方 ２．＋αレシピ「ゆずみりん」レッスン動画(約10分) ～受講後のアフターフォロー～ 購入後、３か月間はLINEでレシピに関する質問ができます。 ■「ゆず」について■ 1月の主役は、爽やかな香りがふわりと広がる「ゆず」。 「ゆず」という名前は、“融（と）ける実”が語源とも言われ、古くから冬至のゆず湯やおせち料理など、節目の行事に欠かせない存在として親しまれてきました。皮を削れば香りが立ち、果汁を搾れば酸味がきゅっと締まる。ほんの少し加えるだけで、料理全体がぱっと華やぐ、まさに冬の名脇役です。 果汁にはクエン酸が豊富で、寒さでこわばりがちな体をやさしくサポートしてくれます。 香り成分のリモネンは気分をすっきり整える働きがあるとも言われ、まさに新年のスタートにぴったりの食材です。 「ゆず湯には入るけど、おうちのお料理で使ったことないかも」 というお声をよく聞きます。 今回はゆずの香りと旨みをしっかり生かした、おばんざい2品＋αをご用意しました。 ■ご購入前にご確認ください■ ・本商品はデジタルコンテンツ（動画・PDF）です。発送物はございません。 ・ご購入後、テキストレシピPDFがすぐにダウンロードできます。動画URLなどは追ってメールでお送りします。 ・動画はオンライン視聴(youtube限定URL)となります。 視聴方法はご購入後にご案内いたします。 ・動画の視聴期限は【ご購入日より1年間】とです。 ・動画URLを第三者への転送や転売は禁止です。 ・デジタル商品のため、ご購入後のキャンセル・返金はできかねます。 ・レシピおよび動画の無断転載・商用利用はご遠慮ください。 材料は一般的なスーパーで手に入るものを想定しています。ゆずの産地や個体差により、果汁量や香りに違いが出ることがあります。味見をしながら調整してください。